大家好 ，红烧关于红烧牛蹄的牛蹄家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于红烧牛蹄的法红家常做法窍门的知识 ，希望对各位有所帮助 ！烧牛 本文目录 红烧带骨牛蹄正宗做法先把去骨牛蹄拿出来解冻，家常冷水下锅烧开沥干水份切成适当的做法大小块备用 ，姜蒜切片 ，窍门香料准备好 ，红烧开大火把锅烧热转小火，牛蹄锅内倒入适量的法红油 ，放入豆瓣酱炒香加入半勺白糖搅拌均匀 ，烧牛放入花椒 、家常姜片 、做法蒜片 、窍门香叶 、红烧八角、桂皮炒香后加入适量老抽调色再倒入牛蹄 ，大火翻炒片刻加入适量料酒再炒片刻 ，加入清水大火烧开转小火煮至软糯即可 。 红烧趴蹄教程1·趴蹄焯水洗净切块葱姜洗净 2·锅里一点点又用来煸炒葱姜 3·葱姜炒香倒入趴蹄 4·放入适量水把趴蹄淹没就行大火烧开 5·撇去浮沫继续小火慢煨1小时 6·倒入红糖 ，生抽在闷个半小时 7·大火烧开调入一些淀粉水.不断翻炒 防止粘锅等到汤汁收的浓稠 8·就可以装盘啦 红烧牛蹄怎么做原料：牛蹄 、灯笼椒 、尖椒、仔姜 、小米椒 、老姜、大葱 、小葱 、熟菜油 、花椒 、料酒、生抽 、老抽 、白糖 、陈醋 、十三香 、盐、郫县豆瓣 、鸡精 、清水 。 做法步骤 ： 第1步 、牛蹄一根 ，店家为取骨头已经煮至稍软了 。 第2步 、其它配料备好 。 第3步 、牛蹄看一下毛 ，用温水清洗干净切块 ，灯笼椒切块 ，尖椒切滚刀，仔姜小米椒切丝 ，老姜切片 ，大葱切段 。 第4步 、锅内放油 ，油温五成热放入老姜花椒爆香 。 第5步 、再放入大葱节爆出香味 ，也可以和姜片一起放 。 第6步 、放入切好的牛蹄块翻炒 ，加入一大勺料酒去腥 。 第7步 、水气煸干后放郫县豆瓣和老抽煸炒 。 第8步、加入适量清水（最好是开水，高汤更好） ，再加入适量生抽 ，陈醋 ，白糖 ，十三香 ，盐，烧开后转小火烧约三十多分钟至入味 ，中途调味 。 第9步 、加仔姜 ，略烧两分钟大火收汁儿。 第10步 、加入青红椒，翻炒片刻 ，关火 ，加适量鸡精，和匀起锅 。 第11步 、起锅洒葱花 。 第12步、软糯可口又养生 ，巴适得板 ！ 如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站。 |